Quintodecimo Exultet Fiano di Avellino D.O.C.G 2021 - 75 CL -
Fiano di Avellino｜Sistema di controllo e garanzia della denominazione d' origine Exultet è un' interpretazione elegante e raffinata del Fiano di Avellino. È un Cru ottenuto esclusivamente da uve raccolte da un unico vigneto di Fiano a Rapio. Ha un colore giallo brillante con riflessi verdognoli e spiccati aromi vari e tali di tiglio, acacia e timo. Ha una struttura densa e continua, con aromi di frutta esotica, agrumi canditi e miele, inseriti in una leggerissima matrice minerale. La particolare eleganza di questo vino deriva anche dalla sua breve permanenza in piccole botti di rovere durante la fermentazione. L' abbondanza di precursori aromatici e la freschezza del palato ne fanno un vino longevo che può invecchiare per decenni. Il vino prende il nome dalla Exultet di Mirabella Eclano, che contiene un omaggio alle api; l' Exultet era un rotolo liturgico del Medioevo meridionale. Si tratta di un sussidio didattico multi mediale realizzato in pergamena cucita insieme, trascritto con il testo della Benedictio Cerei, accompagnato da notazioni musicali e illustrato con miniature disegnate in senso contrario al testo.
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