Cà del Bosco Cuvée Prestige Magnum - 1,5 LT -
note di degustazione...
Alla vista, color giallo paglierino, lucente. Perlage fine e persistente. Allolfatto, mostra sentori delicati di fiori bianchi e frutta a polpa gialla, con un bel sentore di pasticceria e un lieve rimando erbaceo. Gusto piacevole, pulito e vivace, si distende armonicamente su una trama minerale spiccata e note di frutta esotica.
abbinamenti...
La Cuvée Prestige di Ca del Bosco si accompagna bene ad antipasti leggeri a base di pesce o verdura, a secondi piatti di mare semplici e a piccoli crostacei. Ottimo con carpacci di pesce e sushi o anche come aperitivo.
Franciacorta Docg "Cuvée Prestige - Edizione 45" Magnum - Cá del Bosco : what else...
La Cuvée Prestige di Cá del Bosco deriva da un assemblaggio di uve a bacca e rossa: proviene da 96 vigne di chardonnay, vecchie in media 27 anni, 3 parcelle di pinot bianco, di circa 21 anni detà, e 17 vigne di pinot nero, delletà media di 19 anni. La vendemmia è manuale, la fermentazione avviene in vasche dacciaio, con 7 mesi di affinamento. Le uve vengono poi assemblate ai vini di riserva, circa il 20-30%. Segue un affinamento sui lieviti di 25 mesi. Dosaggio di circa 4 g/l di zucchero.
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