Ferghettina Franciacorta Milledi Brut D.O.C.G. - 75 CL -
Il Franciacorta Milledi esprime mineralità e acidità. Per questa cuvée di Franciacorta, selezioniamo Chardonnay da 12 di versi vigneti in 8 comuni della Franciacorta.
Vinificazione - L' intero grappolo d' uva viene pigiato con una pressione molto delicata in una pressa pneumatica. Durante la fermentazione, il mosto viene separato in due frazioni.Mostodi allevamento all'aperto, che presenta le migliori caratteristiche qualitative e utilizzato per la produzione del Franciacorta, e mosto di seconda spremitura, che non viene utilizzato per l'imbottigliamento. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio termo condizionate a 16 - 18°C. Il vino base viene lasciato in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.
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