Donnafugata '' Sul Vulcano Etna Rosso Doc '' - 75 CL - 2019
Con il nome di Etna Rosso DOC, questo vino di Donnafugata ha un potenziale incommensurabile. Per la vinificazione viene utilizzato il Nerello Mascalese. Prodotto nella Sicilia orientale sulle pendici settentrionali dell' Etna. La raccolta avviene manualmente in cassette mentre le uve vengono accuratamente selezionate in vigna. Dopo la cernita dei grappoli su tavola vibrante e la cernita degli acini con diraspatrici di ultima generazione, avviene la vinificazione. Segue la fermentazione in acciaio ad una temperatura di 25 ° C per 8 - 10 giorni durante la macerazione delle bucce. Affinato 14 mesi di secondo e terzo passaggio, parte in vasca e parte in barriques di rovere francese, seguiti da almeno 7 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
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