RUINART

Del Cambio presenta una serata incentrata alla riscoperta delle origini profonde del Ruinart, lo Champagne più antico del mondo, esaltato all’interno di un percorso sensoriale volto a valorizzare appieno quello che è il vino nobile per eccellenza.

Era il 1729 quando Nicolas Ruinart, sfruttando l’intuizione dello zio, monaco benedettino a Reims, fondò la Maison che ancora oggi porta il suo nome. Fu così che nacque il primo Champagne della storia, volto a fare da capostipite a una tradizione ormai leggendaria.

Una decisa predominanza di Premier Cru della Côte des Blancs e della Montagne de Reims dona eleganza e finezza aromatica ad un vino la cui anima rimane quella dei vitigni Chardonnay della regione dello Champagne.

Nella serata di mercoledì 5 giugno Matteo Baronetto costruisce un percorso specifico, fatto di assonanze e accostamenti, che prende avvio con il raffinato aperitivo in terrazza per poi trasferirsi all’interno dei saloni del ristorante.