San Salvatore Vetere Rose - CL 75 -
'' Vetere '' della cantina campana San Salvatore è un vino rosato vinificato da Aglianico in purezza, dalle caratteristiche molto fini e sottili. L' Aglianico, il grande vitigno autoctono della Campania, non solo produce vini rossi intensi e longevi, ma anche, grazie alla sua eleganza, vini rosati di grande personalità. Aromi fruttati e vivace freschezza sono elementi essenziali per produrre grandi rosati. La vinificazione molto delicata assicura aromi eleganti e raffinati. Questa etichetta va gustata con antipasti di mare, in particolare zuppe di pesce con crostacei o salsa di pomodoro.
Il Rosato " Vetere " diSan Salvatore è un vino che rappresenta molto bene il fortunato incontro tra l' Aglianico e il Cilento. È infatti un rosato dal carattere marittimo, con caratteristiche che esaltano la delicatezza dell' uva e la mediterraneità di questa splendida zona di produzione. È un vino che nasce da viti coltivate all' ombra del Tempio di Paestum, su terreni di medio impasto costituiti prevalentemente da calcare e argilla. Le uve vengono macerate a bassa temperatura per sei ore e poi sottoposte a una pressatura soffice con breve contatto con le bucce per ridurre al minimo il colore e l' aroma. Il mosto viene vinificato come un vino bianco in vasche d'acciaio a temperatura controllata e il vino viene affinato in acciaio per sei mesi prima dell'imbottigliamento.
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